Chef Cuisinier Hôtel — Leadership & Créativité Culinaire

ACREX INTERIM; Nancy; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recherche un Chef Cuisinier (ou Sous-Chef) pour diriger la cuisine d'un hôtel ou établissement de restauration. Vous concevez et réalisez des plats en respect des standards, supervisez la brigade et gérez les commandes, stocks et coûts tout en assurant la qualité et la sécurité alimentaire.

Le candidat idéal possède une formation en cuisine et une expérience confirmée; vous travaillez sous pression et guidez votre équipe vers l'excellence, afin d'offrir une expérience client

Qualifications

• CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef dans un hôtel ou un établissement de restauration.
• Excellentes compétences en management et en organisation.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité élevée.
• Sens de la créativité, du service client et du travail en équipe.
• Bonnes compétences en gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.
• Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.
• Répartir les tâches et assurer la formation du personnel de cuisine.
• Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant envoi.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
• Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.
• Assurer l'entretien du matériel et le fonctionnement des équipements.
• Collaborer avec les services de l'hôtel pour une excellente expérience client.
• Proposer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations.

Description du poste

Réseau Alliance recherche un Chef Cuisinier (ou Sous-Chef) pour diriger la cuisine d'un hôtel ou établissement de restauration. Vous concevez et réalisez des plats en respect des standards, supervisez la brigade et gérez les commandes, stocks et coûts tout en assurant la qualité et la sécurité alimentaire.

Le candidat idéal possède une formation en cuisine et une expérience confirmée; vous travaillez sous pression et guidez votre équipe vers l'excellence, afin d'offrir une expérience client