Chef Cuisinier H/F

Oraluna 8; Cancon; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement meublé

Logement à proximité (3 min)

Résumé du poste

Oraluna 8 recherche un Chef cuisinier passionné et polyvalent pour conduire la cuisine du bistrot et l'esprit coffee shop. Vous piloterez la production, gérerez les stocks et les coûts, tout en garantissant l'application des normes HACCP et la propreté des espaces.

Profil confirmé sur un poste similaire, autonomie et sens des responsabilités, capacité à s'adapter aux heures de service et à travailler en équipe. CDI à temps plein, logement proposé.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire en cuisine.
• Maîtrise des coûts et du food cost.
• Respect des normes HACCP et hygiène irréprochée.
• Capacité à manager et coordonner l'équipe de salle.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire et la gestion globale de la cuisine.
• Adapter la cuisine selon saisons et flux, esprit coffee shop.
• Assurer le respect des marges et des coûts matières (food cost).
• Organiser le travail et fédérer l'équipe autour des services.

Connaissances

Gestion des coûts

HACCP

Management d'équipe

Cuisine bistrot/coffee shop

Description du poste

*************************** CHEF CUISINIER - CDI - PRISE DE POSTE DES QUE POSSIBLE ************* Nous recherchons NOTRE CHEF CUISINIER H-F passionné et polyvalent , capable de s'adapter à cette double identité culinaire pour surprendre et régaler notre clientèle toute l'année.MissionsVous pilotez la production culinaire et la gestion globale de la cuisine :Production & Adaptation : Maîtrise de la cuisine traditionnelle de bistro et ouverture d'esprit pour intégrer l'esprit coffee shop. Capacité à adapter la cuisine selon les saisons et les flux.Gestion financière & des coûts : Maîtrise des ratios, gestion des stocks, des commandes et respect strict des marges et des coûts matières (food cost).Hygiène et normes : Application rigoureuse des normes HACCP et garantie de la propreté de l'espace de travail.Management & Organisation : Organisation du travail en cuisine et bon relationnel avec l'équipe de salle.PROFILExpérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en cuisine, avec une maîtrise avérée des coûts et de la gestion.Qualités personnelles : Personne très dynamique, rigoureuse, autonome, ayant le sens des responsabilités et l'esprit d'équipe.Polyvalence : Capacité à s'adapter aux différents temps forts de l'établissement (service bistro et esprit coffee shop).Contrat et conditionsType de contrat : CDI à temps plein.Rémunération : Jusqu'à 2 300 € brut selon profil et expérience.Organisation du temps de travail :Établissement fermé deux jours par semaineTravail en coupure avec alternance des services d'ouverture et de fin.Volume horaire lissé / annualisé.Cadre de vie et Logement :Une magnifique guinguette en pleine nature au bord d'un lac.Possibilité de logement à l'année : un T3 meublé de 45 m² situé à seulement 3 minutes à pied du restaurant, proposé à 400 € par mois (+ charges énergétiques).

Experience: 4 An(s) - CHEF CUISINIERCompétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociaux