Chef Cuisinier Encadrant - Restauration Solidaire

ATELIERS DE LA CITOYENNETE; Calais; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Ateliers De La Citoyenneté à Calais recrutent un encadrant technique, pédagogique et social assurant le rôle de chef cuisinier. Vous piloterez la production culinaire et encadrerez une équipe en insertion, en garantissant la qualité, la sécurité et l'efficience.

Vous élaborerez des parcours d'insertion, évaluerez les compétences et travaillerez en lien avec la direction et les projets. CDI, 35 h/semaine, travail en journée et week-ends selon planning; salaire négociable selon expérience.

Qualifications

• Diplôme dans le domaine de la restauration exigé.
• Expérience en cuisine professionnelle et en encadrement souhaitée.
• Capacité à concevoir des recettes simples et équilibrées.

Responsabilités

• Encadrement technique et production culinaire.
• Piloter et organiser la production des repas selon les normes HACCP.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Encadrer une équipe en insertion et transmettre les savoir-faire.
• Concevoir des recettes simples et équilibrées.
• Veiller à l'ambiance de travail et à la ponctualité.

Connaissances

Management d'équipe

Restauration HACCP

Pédagogie

Gestion de production

Organisation et planification

Formation

CAP/BEP

Bac Pro

BTS ou équivalent

Description du poste

Les Ateliers De La Citoyenneté à Calais recrutent un encadrant technique, pédagogique et social assurant le rôle de chef cuisinier. Vous piloterez la production culinaire et encadrerez une équipe en insertion, en garantissant la qualité, la sécurité et l'efficience.

Vous élaborerez des parcours d'insertion, évaluerez les compétences et travaillerez en lien avec la direction et les projets. CDI, 35 h/semaine, travail en journée et week-ends selon planning; salaire négociable selon expérience.