CDI - Chef de cuisine - Chantier d'insertion - 2088

ARSEA; Strasbourg; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur site

18 congés trimestriels supplémentaires

Indemnité kilométrique vélo jusqu’à € 

Résumé du poste

L’Atelier Chantier d’Insertion Île aux Épis à Strasbourg (Neuhof) recrute un chef de cuisine pour piloter l’activité de restauration collective et participer à une mission à forte utilité sociale.

Vous alliez production culinaire et accompagnement de personnes en insertion, en collaboration avec l’ESAT de la Ganzau, dans des locaux partagés et des prestations liées à des événements et formations.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production quotidienne
• Garantir la qualité, les quantités et les délais
• Veiller au respect des recettes et des fiches techniques
• Gérer les commandes et les stocks
• Former les équipes et accompagner les salariés en insertion
• Animer les temps collectifs (réunions, transmissions)
• Participer au recrutement et à l’évaluation des salariés

Description du poste

DESCRIPTIF DU POSTE

Chef(fe) de cuisine – Atelier Chantier d’Insertion (H/F)

L’Atelier Chantier d’Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Neuhof), recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter son activité de restauration collective tout en contribuant à une mission à forte utilité sociale.

Notre structure associe production culinaire et accompagnement de personnes en parcours d’insertion professionnelle, en lien étroit avec l’ESAT de la Ganzau, avec lequel nous partageons locaux et projet.

Votre environnement de travail

• restauration sur site (self accueillant adultes et enfants)
• repas livrés en liaison chaude
• restaurant d’application (40 couverts)
• prestations complémentaires (séminaires, événements…)

Vous Travaillez Avec

• 2 encadrants techniques
• 12 à 15 salariés en insertion
• 1 accompagnatrice socio-professionnelle

Vos missions :

Gestion de la production

• Organiser et superviser la production quotidienne
• Garantir la qualité, les quantités et les délais
• Veiller au respect des recettes et des fiches techniques
• Gérer les commandes et les stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

• Appliquer et faire respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire
• Former les équipes aux normes HACCP
• Assurer le suivi des températures, traçabilité et hygiène
• Veiller à la propreté des locaux et équipements

Encadrement et accompagnement

• Organiser le travail de l’équipe et planifier les activités
• Encadrer, former et accompagner les salariés en insertion
• Favoriser l’apprentissage des gestes professionnels
• Animer des temps collectifs (réunions, transmissions)
• Participer au recrutement et à l’évaluation des salariés

Les Avantages à Nous Rejoindre

• Un poste alliant cuisine et engagement social
• Travail du lundi au vendredi
• Repas sur site
• 18 congés trimestriels supplémentaires par an
• CSE – sorties, réduction, cartes cadeaux/vacances
• Indemnité kilométrique vélo jusqu’à 400€ par an
• Convention 66