Chef Cuisinier de Collectivité H/F

Api Restauration; Ligny-en-Barrois; On-site; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie gestion

Participation bénéfices

Formations internes

Comité d'Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

50% frais transport

Mobilité interne

Cooptation

Job summary

Api Restauration recrute un Chef de cuisine H/F pour un restaurant d'entreprise à Ligny-en-Barrois (Meuse, 55). Vous travaillerez en binôme avec le Cuisinier et sous la responsabilité du Chef de secteur. CDI à 35h/semaine, 2700€ brut mensuels + 13ème mois après un an, 1er janvier 2027 prise de poste.

Vous animez une brigade, maîtrisez les normes HACCP et la gestion budgétaire, et assurez un service de qualité avec des plats maison et de saison.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration exigé (CAP, BEP, Bac Pro, BTS).
• Expérience significative en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

Responsibilities

• Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, budget, commandes, hygiène, ...)
• Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
• Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Organisation

Rigueur

Relation client

Education

CAP

BEP

Bac Pro

BTS

Job description

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :-Où ? Dans un restaurant d'entreprise de Ligny en Barrois (Meuse - 55), de 250 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité!-Avec qui ? En binôme avec le Cuisinier, vous exercez sous la responsabilité du Chef de secteur-Salaire ? 2 700€ bruts mensuels + 13ème mois après un an d'ancienneté et avantages-Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15hDoté(e) d'une expérience en restauration collective et en management, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes. tout en régalant les convives au quotidien.

Vos missions

• -Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, budget, commandes, hygiène, ...)
• -Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
• -Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison

Profil recherché

• -Diplôme en hôtellerie-restauration exigé (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
• -Expérience significative en restauration collective
• -Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• -Compétences en gestion d'équipe et en management
• -Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• -Excellent relationnel et sens du service client

Nous vous proposons

• -CDI
• -Temps complet
• -13ème mois (selon conditions)
• -Statut Agent de Maîtrise
• -Poste à pourvoir au 1er janvier 2027

Nos avantages

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de l'entreprise
• Centres de formation internes
• Comité d'Entreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ?

Experience: 3 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.