Chef de Cuisine — Leadership d'Équipe & HACCP

Les compagnons du devoir; Brignais; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

Complémentaire santé 60%

Télétravail selon faisabilité

Transports en commun remboursés

Prime fidélité 3 ans

Compte épargne temps PERCO

Résumé du poste

Les compagnons du devoir recherche un Chef Cuisinier pour préparer et organiser la production des repas selon les menus et les régimes. Vous encadrez une équipe et assurez la qualité tout en respectant les règles HACCP et les normes d'hygiène.

Vous planifiez les menus, gérez les stocks et commandes, et travaillez en collaboration avec votre responsable de pôle pour des améliorations et un reporting régulier.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisinier ou BP cuisinier avec expérience en cuisine collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
• Solide connaissance en gestion des stocks et planification des menus.

Responsabilités

• Chef de cuisine chargé de planifier et organiser les menus selon besoins nutritionnels.
• Encadrer une équipe et répartir les tâches, suivre les plannings.
• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats.
• Contrôler les stocks, commander et optimiser les coûts.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Contribuer au reporting et répondre aux attentes des convives.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification menus

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Cuisine traditionnelle

HACCP

Formation

CAP cuisinier

BP cuisinier

Description du poste

Les compagnons du devoir recherche un Chef Cuisinier pour préparer et organiser la production des repas selon les menus et les régimes. Vous encadrez une équipe et assurez la qualité tout en respectant les règles HACCP et les normes d'hygiène.

Vous planifiez les menus, gérez les stocks et commandes, et travaillez en collaboration avec votre responsable de pôle pour des améliorations et un reporting régulier.