Chef Cuisinier – Collège: Cuisine & Leadership

Département de Gironde; Chevanceaux; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de la Gironde recrute un Chef cuisinier pour le collège PESSAC NOES, en catégorie C, filière technique. Vous dirigerez une équipe de cuisine, planifierez les productions et assurerez le respect des règles HACCP et du budget alloué.

Poste à temps plein, horaires de travail de 41 h par semaine, du lundi au vendredi, avec une plage horaire de 6h à 19h selon planning; poste logé non.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Capacité à diriger et animer une équipe.
• Connaissance des règles HACCP et de l'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Dirige et coordonne l'équipe de cuisine.
• Planifie et contrôle les productions dans l'unité centrale et les unités de fabrication.
• Participe à la remise en état des locaux et des matériels et fabrique les plats.
• Organise la production, l'allotissement et la distribution selon les besoins et les engagements qualité.
• Gère le stock des aliments et du matériel et suit le budget de l'unité.

Connaissances

Restauration collective

Direction d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion budgétaire

Planification production

Description du poste

Le Département de la Gironde recrute un Chef cuisinier pour le collège PESSAC NOES, en catégorie C, filière technique. Vous dirigerez une équipe de cuisine, planifierez les productions et assurerez le respect des règles HACCP et du budget alloué.

Poste à temps plein, horaires de travail de 41 h par semaine, du lundi au vendredi, avec une plage horaire de 6h à 19h selon planning; poste logé non.