Chef de Cuisine Scolaire — Leadership & Menus Équilibrés

Manche; France; Hybride; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de la Manche recrute un chef de cuisine pour son collège Lucien Goubert à Flamanville. Vous garantissez la qualité du service de restauration scolaire et portez les valeurs d’alimentation, développement durable et bien-être au travail.

Manager expérimenté, vous concevez des menus équilibrés, gérez la production et les stocks, et assurez la sécurité alimentaire selon HACCP. Horaires sur 36 semaines et 42 heures, poste en emploi permanent, diplôme CAP Cuisine requis.

Qualifications

• Manager reconnu, capable d’organiser et motiver une équipe.
• Expert culinaire maîtrisant techniques de cuisine et gestion des denrées.
• Sens du service public, écoute et respect des valeurs.
• Force de proposition, prêt à innover et s’impliquer dans des projets collectifs.

Responsabilités

• Managerer et fédérer votre équipe autour d’objectifs communs.
• Concevoir des menus équilibrés avec produits frais locaux et bio.
• Piloter la production culinaire : organisation, confection et distribution des repas.
• Gérer stocks et commandes, maîtriser les coûts et tracer les produits.
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Assurer maintenance et hygiène des locaux et équipements.

Connaissances

Manager reconnu

Expert culinaire

Sens du service public

Force de proposition

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Le Département de la Manche recrute un chef de cuisine pour son collège Lucien Goubert à Flamanville. Vous garantissez la qualité du service de restauration scolaire et portez les valeurs d’alimentation, développement durable et bien-être au travail.

Manager expérimenté, vous concevez des menus équilibrés, gérez la production et les stocks, et assurez la sécurité alimentaire selon HACCP. Horaires sur 36 semaines et 42 heures, poste en emploi permanent, diplôme CAP Cuisine requis.