Chef de Cuisine Collège – Management & Menus (CDD)

DEPARTEMENT DE LA MARNE; Gueux; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

DEPARTEMENT DE LA MARNE recherche un(e) chef de cuisine en CDD de remplacement pour le collège de Gueux. Vous dirigerez l'équipe de restauration, élaborerez les menus et préparerez les repas en privilégiant les produits frais et locaux.

Vous assurez l'organisation du service, le respect des règles d'hygiène, la gestion des stocks et le lien avec le gestionnaire et les fournisseurs. Expérience exigée: 6 mois et CAP cuisine.

Qualifications

• Expérience demandée: 6 mois en tant que chef de cuisine.
• Titulaire du CAP cuisine.
• Travail en collectivité et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Gérer l'équipe de cuisine et répartir les tâches.
• Organiser le service et veiller à l'hygiène et sécurité.
• Confectionner et valoriser les repas avec produits frais.
• Élaborer menus équilibrés et suivre les commandes/stock via WEBGEREST.
• Collaborer avec le gestionnaire et les fournisseurs.

Connaissances

Dresser des plats

Préparer viandes et poissons

Éplucher légumes et fruits

Cuire des aliments en collectivité

Concevoir recettes et menus

Gestion des stocks en temps réel

Respect des règles d'hygiène

Réaliser les procédures techniques

Formation

CAP cuisine

Description du poste

DEPARTEMENT DE LA MARNE recherche un(e) chef de cuisine en CDD de remplacement pour le collège de Gueux. Vous dirigerez l'équipe de restauration, élaborerez les menus et préparerez les repas en privilégiant les produits frais et locaux.

Vous assurez l'organisation du service, le respect des règles d'hygiène, la gestion des stocks et le lien avec le gestionnaire et les fournisseurs. Expérience exigée: 6 mois et CAP cuisine.