Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Restaurant traditionnel; Lyon; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant traditionnel lyonnais recrute un Chef de Cuisine confirmé (ou Second de Cuisine expérimenté) pour conduire une relance culinaire. Vous concevrez et ferez évoluer la carte, choisirez les fournisseurs et piloterez la production.

Vous gérerez une équipe (Second de Cuisine, commis et plongeur), veillerez au respect des normes d'hygiène, à la gestion des achats et des stocks, et à l'optimisation des coûts. Poste à pourvoir début septembre 2026.

Responsabilités

• Concevoir et faire évoluer la carte; sélectionner de nouveaux fournisseurs; organiser la production et manager l'équipe.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, à la gestion des achats et des stocks, et à l'optimisation des coûts.

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Restaurant traditionnel lyonnais idéalement situé au cœur du centre historique de Lyon, bénéficiant d'un emplacement à forte visibilité et d'une clientèle locale comme touristique, son :

L'établissement engage aujourd'hui une nouvelle dynamique et souhaite faire évoluer son identité culinaire vers une cuisine de marché, mettant à l'honneur des produits frais, de saison et une carte plus courte. Pour accompagner ce projet, nous recherchons un professionnel créatif, capable d'apporter des idées, de faire évoluer

En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous serez chargé de concevoir et de faire évoluer la carte, de sélectionner de nouveaux fournisseurs, d'organiser la production et de manager une équipe composée d'un Second de Cuisine, d'un commis et d'un plongeur. Vous veillerez également au respect des normes d'hygiène, à la bonne gestion des achats et des stocks ainsi qu'à l'optimisation des coûts.

L'activité représente en moyenne 35 à 45 couverts par service ; le restaurant est fermé les mardis et mercredis.

Nous recherchons un Chef de Cuisine confirmé ou un Second de Cuisine expérimenté souhaitant accéder à un premier poste de Chef. Vous aimez travailler les produits de saison, proposer de nouvelles idées, fédérer une équipe et vous investir dans un projet de relance où votre contribution aura un véritable impact.

La prise de poste est envisagée à partir de septembre 2026, idéalement début octobre.