Chef / Cheffe de cuisine

HOPEN SOURCE; Lille; Sur place; EUR 30 000 - 33 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant situé à Lille Centre, spécialisé dans une cuisine saine et végétale, recherche un chef de cuisine en CDI à temps plein (35 h/sem). Poste à pourvoir en novembre 2026, salaire brut annuel entre 30 et 33k€ selon expérience.

Vous concevrez une carte végétale et gérerez la production quotidienne, les achats, les stocks, le dressage et le respect des délais. Vous encadrerez une petite brigade dans un cadre éthique et éco-responsable.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en cuisine, et 3 ans en qualité de responsable.
• Orientation cuisine végétale et saine, avec sensibilité au zéro déchet.
• Esprit d'équipe, communication bienveillante et autonomie.

Responsabilités

• Concevoir et faire évoluer une carte végétale adaptée au service du midi.
• Piloter la production en cuisine: approvisionnement, stocks, préparation et dressage.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP) et à l'entretien du matériel.
• Encadrer et développer une petite équipe en cuisine dans un cadre respectueux.
• Collaborer avec la salle pour assurer un service de qualité et maîtriser les coûts.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Éco-responsabilité / zéro déchet

Organisation et gestion du rythme

Communication bienveillante

Description du poste

L'établissementImplanté dans le centre de Lille - restaurant d'une capacité de 110 personnes - service du midi en moyenne de 80 couvertsNous sommes un restaurant/cantine du midi qui a fait un choix clair : cuisiner bon, simple, sain et responsable . Une cuisine construite autour des légumes, des produits locaux et de saison, pensée pour apporter un véritable équilibre alimentaire dans l'assiette chaque midi à nos clients.Ici, la cuisine n'est pas qu'une prestation technique : c'est un engagement. Manger sainement ne doit pas être un luxe "on maîtrise le budget", et en même temps cuisiner responsable ne doit pas être un frein au plaisir et à la découverte, alors nous recherchons une personne qui saura prendre plaisir dans cet exercice.Le posteIntitulé : Chef(fe) de Cuisine Type de contract : CDI - 35h/semaine (horaire continue)Lieu : Lille Centre Prise de poste : novembre 2026Rémunération : 30 à 33k€ brut selon expérience

Vos missions

• - Concevoir et faire évoluer une carte végétale, saine et gourmande, adaptée à unservice du midi (rapidité, régularité, accessibilité)
• - Piloter la production en cuisine au quotidien : approvisionnement, contrôle et gestiondes stocks, préparation, élaboration, dressage, respect des délais de service
• - Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (normes HACCP), la bonne utilisation etl'entretien du matériel mis à disposition
• - Encadrer, organiser, coordonner, former et faire grandir une petite équipe en cuisine,dans un climat de respect et de bienveillance
• - Collaborer avec les équipes de salle afin d'assurer un service de qualité
• - Maîtriser les coûts matière et lutter activement contre le gaspillage alimentaire
• - Faire vivre nos valeurs d'éco-responsabilité au quotidien : choix des emballages,gestion des déchets, sobriété énergétique en cuisine

Le profil que nous recherchons

Nous savons que les parcours en cuisine sont souvent atypiques, et c'est très bien ainsi. Ce qui compte avant tout pour nous:

• - Une expérience solide et confirmée en cuisine : à minima 5 ans et 3 ans en tant que responsable d'une cuisine.
• - Une sensibilité affirmée pour la cuisine végétale, végétarienne, l'alimentation saine est indispensable avec une appétence pour le zéro déchet.
• - Le sens du collectif et de la communication bienveillante : envie de fédérer une équipe, pas seulement de la diriger.
• - Une personne organisée qui a la capacité de tenir un rythme de service soutenu, sereinement.
• - Faire preuve de rigueur, d'autonomie et de réactivité.
• - Etre former HACCPCe que nous vous proposes.
• - Un projet qui a du sens, où votre travail a un impact concret et visible.
• - Une équipe à taille humaine qui porte des valeurs éthiques.
• - Un équilibre vie pro / vie perso : Vous travaillez en journée uniquement du mardi au samedi après-midi. Fermé le dimanche + lundi le soir (sauf privatisation - environnement 2 fois par mois) et les jours fériés- compensation repas- prise en charge 50% transport

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 30000.0 Euros à 33000.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 3 An(s) - 3 ans en tant que chef de cuisine Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle