Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Solve Recrutement; Le Mesnil; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages groupe (CSE, participation)

Résumé du poste

Solve Recrutement recherche un Chef de cuisine pour son client, un groupe leader national de Résidences Senior basé à Le Mesnil. Vous serez responsable de la cuisine d'un établissement haut de gamme, élaborant des plats avec des produits frais et de saison tout en encadrant une équipe de deux personnes.

Le contrat est de 35 heures par semaine avec des heures supplémentaires majorées. Le poste offre un fixe compétitif ainsi que d'autres avantages du groupe.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.
• À l'aise avec les produits frais et de saison.
• Rigueur et organisation nécessaires.

Responsabilités

• Élaborer une cuisine traditionnelle et équilibrée.
• Encadrer une équipe de 2 personnes.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Veiller au respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Créativité

Gestion d'équipe

Connaissance des normes d'hygiène

Organisation

Description du poste

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe leader national de Résidences Senior, son :

Vous prenez la tête de la cuisine d’un établissement haut de gamme, de 100 cvt / service, établit dans un environnement verdoyant.

• Vous élaborez une cuisine traditionnelle et équilibrée, en majorité à base de produits frais (70%), servie à l’assiette ; la cuisine est produite en J+1 ; quelques régimes texturés sont à prévoir ;
• Vous faites preuve de créativité dans la composition des assiettes (coût plateau élevé), dans les dressages, dans les menus à thèmes proposés mensuellement et dans les goûters quotidiens ;
• Vous animez et encadrez une équipe de 2 personnes (Second et commis) ;
• Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks ;
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène et à la qualité constante des prestations.

Contrat

Contrat de 35h/semaine ; heures supplémentaires majorées de 25%

Avantages

Fixe + avantages groupe (CSE ; participation...)

Profil recherché

Issu(e) de la restauration traditionnelle ou de la collectivité, vous êtes un(e) Chef de cuisine confirmé(e), à l’aise avec les produits frais et de saison. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et vous aimez transmettre.