Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

GALLET DAVID; Compiègne; Sur place; EUR 36 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Restauration

Salaire négociable

Résumé du poste

GALLET DAVID à Compiègne recherche un chef cuisinier pour sa brasserie. Le poste supervise et coordonne l'ensemble des activités de cuisine, gère les stocks et l'approvisionnement, cadre l'équipe et assure la qualité des produits et la sécurité alimentaire.

Expérience minimale de 2 ans demandée; CDI, travail en journée 09h00–16h30, modulable selon activité; prise de poste début novembre.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en cuisine de brasserie.
• Capacité à gérer seule une cuisine de brasserie.
• Diplômes obligatoires: CAP/BEP ou équivalent.

Responsabilités

• Superviser et coordonner toutes les activités de cuisine.
• Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks.
• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Assurer la qualité et la sécurité sanitaire des aliments.
• Concevoir régulièrement de nouvelles recettes pour fidéliser les clients.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Dresser les plats

Approvisionnement

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac ou équivalent

Description du poste

Offre n° 213VJJH
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier pour notre brasserie.-Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.-Gère l'approvisionnement des produits et des stocks-Encadre l'équipe de cuisine-S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments-Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle (selon expérience).Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum, vous savez gérer en toute autonomie la cuisine de type brasserie.Ce poste est à pourvoir en cdi, vous travaillerez de journée (09h00 à 16h30) modulable en fonction des activités.Prise de poste prévu début novembre.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Salaire

• Indemnité transports
• Restauration
• A négocier selon expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine
• Bac ou équivalent Spécialisation cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux