Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

ROYAL SNACK; Bandrélé; Sur place; EUR 15 000 - 18 000; Plein temps

Résumé du poste

ROYAL SNACK recrute un chef cuisinier/cheffe cuisinière pour assurer la préparation quotidienne et la gestion d'une équipe dans son établissement de Bandrélé (Mayotte). Vous dirigerez les étapes de préparation, cuisson et service tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Poste CDI, 35 heures par semaine, travail les week-ends et jours fériés.

Salaire brut mensuel de 1500 euros. Vous disposez d'au moins 4 ans d'expérience et d'un CAP/BEP ou équivalent cuisine, avec des

Qualifications

• Expérience minimale de 4 ans en cuisine.
• CAP, BEP ou équivalent cuisine exigé.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des coûts et des stocks et capacité d'innovation.

Responsabilités

• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits; préparer les viandes et les poissons; doser et mélanger les ingrédients.
• Cuire ou réchauffer les plats et assurer le service; superviser le poste de travail et le matériel.
• Contrôler l'hygiène et la sécurité alimentaire sous la supervision du chef d'établissement.
• Former les agents et participer au tri des déchets et à l'organisation des buffets et menus.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Gestion des coûts

Gestion des stocks

Maîtrise des techniques culinaires

Maîtrise des techniques dePrésentation

Hygiène et sécurité alimentaire

Règles QHSSE

Capacité à innover

Dresser des plats

Organisation du travail

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 214DQRG
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Activités principales :Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)Doser et mélanger les produits et ingrédients culinairesCuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes,Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, deséquipements ou de la cuisineContrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chefd'établissementOrganiser le tri des déchets - Préparer des buffetsOrganiser des repas thématiquesAssurer le service et la plongeElaborer des menus et créer/adapter des recettesRéceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, enréserve,Former des agents aux techniques du métierVérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de toutdysfonctionnement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1500.00 Euros

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Capacité à innover Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques - Association des aliments Cette compétence est indispensable
• Gestion d'équipe Cette compétence est indispensable
• Gestion des coûts et des stocks Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des techniques culinaires de base Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des techniques de présentation des plats Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle