Chef - Cheffe de Rang H/F

HPAS; Arras; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Hippopotamus à Arras ouvre en Décembre et recherche des Chefs de rang H/F pour coordonner leur rang et assurer toutes les étapes du service en salle et au bar. Vous garantissez l’accueil, l’encaissement et la relation client, et vous promouvez les produits et cocktails selon les standards de la marque.

Vous garantissez la propreté et la mise en place de la salle et du Bar, suivez les process, encadrez les entrants et assurez le service avec professionnalisme, tout en valorisant les animations et

Qualifications

• Employé qualifié
• Expérience d’au moins 1 an en service en salle
• Sens du service et de la relation client

Responsabilités

• Assurer la mise en place de la salle et de l’office selon les standards du groupe
• Accueillir et installer les clients, conseiller les choix de boissons et plats
• Réaliser le service à table et prendre les commandes, encaisser les clients
• Gérer les appels et les réservations et traiter les réclamations en salle avec le responsable
• Veiller à l’hygiène, à la sécurité et au respect des règles PMS et réflexe hygiène
• Former et accompagner les salariés nouvellement recrutés

Description du poste

Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche des Chefs de rang H/FVOS MISSIONSAu sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par le/la Directeur(rice), le/la Chef de Rang est en charge de la coordination de son rang et intervient à chaque étape du service tout en assurant la relation commerciale avec la clientèle-Vous garantissez l'état, la propreté et la mise en place de la salle de restaurant, du Bar et de l'Accueil avec l'ensemble de l'équipe de salle-Vous assurez la prestation d'Accueil, de service et d'encaissement du client-Vous assurez et promouvez des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretient la relation clientèle-Vous assurez la formation et le suivi des nouveaux entrants en salle

VOS RESPONSABILITES PRINCIPLES

• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux
• Entretenir et remettre en état les locaux et matériel (intérieur, extérieur et locaux annexes)
• Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)
• Assurer la mise en place de la salle de restaurant, du Bar, de l'Accueil et de la VAE Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service
• Ouvrir le Bar (selon restaurant)
• Mettre en place la Salle de restaurant selon les standards de la marque
• Contrôler l'état et la propreté des couverts, tables, .Mettre en place, approvisionner et contrôler la propreté des consoles et de l'office
• Porter une tenue propre et conforme aux standards de la marque (fiche look)
• Gestion de l'économat de la VAE
• Accueillir les clients
• Accueillir les clients selon les standards de la marque
• Assurer le service selon les attitudes clients de la marque
• Prendre les commandes
• Appliquer pour chaque client les attitudes de service
• Typer et encaisser les commandes
• Aller chercher les plats au pass
• Débarrasser les consoles et ramener la vaisselle sale à la Plonge
• Servir les clients selon les standards de la marque
• Préparer les boissons pour la salle (softs, bières, vins) (selon restaurant)
• Alimenter les consoles durant le service
• Entretenir les tables durant le service (pain, eau .)
• Communiquer avec la cuisine pour les demandes spécifiques
• Assurer des missions de commercialisation
• Connaître la carte et les produits de l'enseigne
• Valoriser les animations du restaurant et au sein des établissements SHF mettre en avant la cuisson à la braise
• Présenter la carte, les produits et cocktails à mettre en avant et faire des propositions selon les standards de la marque
• Conseiller les clients et répondre à leurs questions (viandes, cuissons, vins.)
• Gérer les appels téléphoniques et la prise des réservations individuelles
• Traiter les réclamations en Salle avec son responsable
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
• Appliquer le PMS
• Appliquer les préconisations « Réflexe Hygiène »
• Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures.)
• Assurer et accompagner la formation des salariés
• HORAIRES EN SALLE:10h/15h - 19h/23h12h/15h - 19h/23H en semaine, avec horaires plus tardifs le week-end

Experience: 1 An(s)Compétences: Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire
• Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser