Chef / Cheffe de partie

LE BALTHAZAR; Villeparisis; Sur place; EUR 30 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Balthazar, brasserie située à Villeparisis, recherche un(e) Chef de partie H/F pour renforcer sa brigade. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie, et garantissez la qualité et la régularité des préparations selon les fiches techniques.

Vous participez à la mise en place avant les services, veillez au respect des normes HACCP et gérez les stocks du poste en collaboration avec le Chef. Contrat CDI, 35H/semaine, horaires en coupures et continu.

Qualifications

• 3 ans d’expérience en Chef de partie ou poste équivalent.
• Aucun diplôme n’est exigé, l’expérience en cuisine est indispensable.
• Organisé(e), autonome, rigoureux(se), esprit d’équipe.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre partie.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Mettre en place avant les services et veiller à l’hygiène HACCP.
• Gérer les stocks et collaborer avec le Chef et la brigade.

Connaissances

Dresser des plats

Préparer viandes & poissons

Cuire viandes légumes

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Chef / Cheffe de partie 77 - VILLEPARISIS

Le Balthazar, brasserie située à Villeparisis, recherche un(e) Chef de partie H/F afin de renforcer sa brigade de cuisine.Vos missions :- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie ;- Garantir la qualité et la régularité des préparations dans le respect des fiches techniques ;- Participer à la mise en place avant les services ;- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;- Gérer les stocks de votre poste et participer à la réception des marchandises ;- Entretenir votre poste de travail et le matériel mis à disposition ;- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l'ensemble de la brigade.Profil recherché :- Vous justifiez d'une expérience réussie en qualité de Chef de partie ou sur un poste similaire de 3 ans ;- Aucun diplôme n'est exigé, l'expérience en cuisine est indispensable ;- Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et appréciez le travail en équipe ;- Vous savez gérer le rythme soutenu des services tout en garantissant la qualité des plats.2 jours en coupures (10h-15h // 18h-22h30) et 3 jours en continusConditions d'accès :L'établissement est situé dans une zone d'activité peu desservie par les transports en commun. Il est indispensable de disposer d'une solution de mobilité pour rejoindre le lieu de travail.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 16.91 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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