Chef / Cheffe de partie

Valoris Développement; Marseille; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Temporis Marseille Sud recherche un chef de partie H/F en restaurant traditionnel, pour l’un de ses clients situé à Marseille (11e arrondissement). Vous assurerez les cuissons des viandes sur grill et garantirez qualité et constance malgré l’afflux de clients.

Vous travaillez au sein d’une brigade dynamique en service du midi et du soir, avec mise en place et organisation rigoureuse du poste. Travail en équipe et esprit efficace sont essentiels.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire, idéalement dans la restauration commerciale à fort débit ou grill.
• Savoir-faire technique sur les viandes et maîtrise des modes de cuisson.

Responsabilités

• Maîtrise des cuissons des viandes sur grill.
• Gestion des gros volumes lors des services midi et soir.
• Mise en place et préparation des produits, organisation du poste.
• Collaboration avec le chef et la brigade pour fluidité entre cuisine et salle.

Connaissances

Maîtrise des cuissons

Gestion des gros volumes

Production et organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

L'agence d'emploi Temporis Marseille sud recherche pour un de ses clients un chef de partie H/F, en restaurant traditionnel.

Notre restaurant, inspiré de l'esprit des grands grills conviviaux, est une enseigne incontournable du 11e arrondissement de Marseille, reconnue pour sa forte affluence et son ambiance chaleureuse. Ici, le rythme est particulièrement dynamique, la convivialité est reine et nous servons une clientèle nombreuse chaque jour lors de services à très gros volumes.

Vos missions principales

• Maîtrise des cuissons : Véritable expert(e) dans l'art de la cuisson des viandes (bleu, saignant, à point, bien cuit) sur grill, vous garantissez la constance et la qualité des assiettes malgré l'intensité du coup de feu.
• Gestion des gros volumes : Capacité avérée à encaisser un fort volume de couverts lors des services intensifs du midi et du soir, tout en respectant les standards d'hygiène (HACCP) et les temps d'envoi.
• Production et organisation : Assurer la mise en place, la préparation des produits et la gestion rigoureuse de votre poste de travail.
• Travail d'équipe : Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et l'ensemble de la brigade pour assurer une parfaite fluidité entre la cuisine et la salle.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire, idéalement dans la restauration commerciale à fort débit ou en restaurant type grill.
• Vous possédez un vrai savoir-faire technique sur les viandes et maîtrisez parfaitement les différents modes de cuisson.

Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe sont vos atouts majeurs.

Conditions de travail

• Horaires : Horaires flexibles, services assurés midi et soir.
• Organisation : Possibilité de travail en continu ou en coupure selon le planning de l'établissement.
• Localisation : Situé dans le 11e arrondissement de Marseille, facilement accessible.