Chef / Cheffe de partie

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Colombes; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, évolue au cœur de l'art gastronomique. Il prépare et cuisine des mets selon un plan de production, respecte les règles d'hygiène et de sécurité, et assure la mise en valeur des plats.

Ce poste implique la coordination d'une équipe en Cuisine, la gestion des stocks et l'élaboration de menus selon les tendances et saisons. Le rôle exige créativité, autonomie et réactivité dans un cadre exigeant.

Qualifications

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Esprit d'équipe et autonomie dans un cadre de production culinaire.
• Créativité et inventivité pour proposer des plats et menus.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire et la charte qualité.
• Coordonner l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Veiller à la mise en valeur des plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon saisons et tendances.
• Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP ou Bac hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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