Chef / Cheffe de partie

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Arrondissement de Tours; On-site; EUR 17,000 - 25,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier recherche un professionnel de cuisine pour préparer et cuisiner selon un plan de production, en respectant les règles d’hygiène et la charte qualité.

Vous codirigerez l’équipe en cuisine, veillerez au dressage des plats et à leur présentation, et gérerez les stocks et les approvisionnements. Vous participerez aussi à l’élaboration de menus selon les saisons et les tendances.

Qualifications

• Certification de niveau CAP à Bac dans l’hôtellerie-restauration exigée ou selon expérience.
• Savoir travailler en équipe et faire preuve d’autonomie.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires exigée.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats, dressage et décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Organisation

Education

CAP/BAC hôtellerie-restauration

Tools

Équipements de cuisine

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.