Chef / Cheffe de partie

France Travail; Granville; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recrute un cuisinier en CDI pour préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Il coordonne une équipe en cuisine, assure la mise en valeur des plats et gère les stocks et approvisionnements. Le poste prévoit le dressage soigné et peut inclure l’élaboration de menus selon les saisons.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an dans un poste similaire.
• Maîtriser la cuisson des viandes, poissons et légumes.
• Dresser les plats pour le service et respect des normes d'hygiène.
• Préparer les viandes et poissons.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon plan de production culinaire.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage.
• Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires.
• Peut élaborer de nouveaux menus et recettes selon saisons et tendances.
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Missions principalesLe Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissementCoordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des platsAssure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des metsPeut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinairesContrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon profil

Expérience

• 1 An(s) - Sur même type de poste Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle