Chef(fe) de partie

Maison Ruello

Rennes

Sur place

EUR 30 000 - 40 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Maison Ruello à Rennes recherche un(e) Chef(fe) de partie pour garantir la préparation et le dressage des plats selon les standards de l’établissement. Vous contribuerez à l’expérience client et à la coordination de l’équipe.

Le candidat idéal aura une formation en cuisine, une expérience significative en tant que Chef de partie, et saura former les commis tout en veillant à l'application des normes d’hygiène.

Qualifications

Expérience significative en tant que chef de partie.
Capacité à travailler à un rythme soutenu.

Responsabilités

Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie).
Assurer la préparation et la réalisation des plats.
Encadrer et former les commis de cuisine.
Veiller au respect des normes d’hygiène.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Organisation

Esprit d’équipe

Formation

CAP/BEP en cuisine

Description du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vous prenez en charge votre poste et garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux standards et aux exigences de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.

Vos missions principales

Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques
Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l’établissement
Encadrer et former les commis de cuisine
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus
Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail

Profil recherché