CHEF DE PARTIE

Human Supports Medical; Saint-Gilles; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Human Supports Medical recherche un Chef de partie basé à Saint-Gilles, en Occitanie. Sous la direction du chef de cuisine, vous serez responsable de la réalisation et de l'envoi des plats. Vous devez avoir une expérience significative en cuisine, être capable de travailler sous pression et savoir gérer une équipe. La position exige une attention particulière aux règles d'hygiène (HACCP) et à la qualité des produits. Une créativité et un sens de l'initiative seront des atouts importants.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de partie (traiteur, brasserie, restaurant, hôtel).
• Capacité à travailler sous pression.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
• Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l'approvisionnement des plats.
• Garnir les aliments sur assiettes ou plats.
• Contrôler le stock de la partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chef de cuisine.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Débarrasser votre département après le service et nettoyer le lieu et les instruments de travail.

Job description

Responsabilités

Sous la direction du chef de cuisine, vous réalisez, dressez et envoyez les plats relevant de votre partie : entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisserie. Vous faites preuve d’initiative, de créativité et vous êtes capable de gérer et de motiver une équipe.

• Vous réalisez la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
• Vous préparez, achevez les plats pendant le service et assurez l’approvisionnement des plats.
• Vous garnissez les aliments sur assiettes ou plats.
• Vous contrôlez le stock de la partie et transmettez les commandes au sous-chef ou chef de cuisine.
• Contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits.
• Vous débarrassez votre département après le service et nettoyez le lieu et les instruments de travail et êtes responsables du respect des règles d’hygiène (HACCP).

Profil recherché

• Vous avez une expérience significative en tant que Chef de partie (traiteur, brasserie, restaurant, hôtel).
• Vous êtes capable de travailler sous pression.