Chef / Cheffe de partie

L'Auberge du Marais; Bouliac; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Auberge du Marais à Bouliac recrute un Chef de Partie passionné et rigoureux, capable de garantir la qualité des préparations et de participer activement au bon fonctionnement de la brigade.

Poste en CDI 35H/semaine. Salaire brut mensuel de 2 500 euros sur 12 mois. Le poste est à Bouliac, ouvert du mardi au samedi midi et du jeudi au samedi soir; vous bénéficierez de 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundis, avec 3 jours de coupure.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an indispensable.
• Dresser les plats pour le service et assurer l’organisation du poste.

Responsabilités

• Préparer, réaliser et dresser les plats de sa partie.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à la partie.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Dressage des plats

Hygiène HACCP

Description du poste

Dans le cadre de la réouverture de l'Auberge du Marais courant octobre, restaurant gastronomique de 50 couverts, nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et rigoureux(se), capable de garantir la qualité des préparations et de participer activement au bon fonctionnement de la brigade.Missions principalesAssurer la préparation, la réalisation et le dressage des plats de votre partie.Garantir le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.Veiller à la bonne organisation et à la propreté de votre poste de travail.Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.Participer à la réception et au rangement des marchandises.Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie.Le restaurant sera ouvert du Mardi au samedi midis et Jeudi, vendredi, samedi soir.Vous n'effectuerez que 3 jours de coupure et bénéficierez de 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundis.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail par roulement
Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle