Chef / Cheffe de partie

LE REPERE; Béthune; Sur place; EUR 22 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

LE REPERE recherche un Chef de partie passionné pour compléter l’équipe en cuisine traditionnelle. Horaires du mardi au dimanche, 2 jours de repos par semaine. CDI à 35 h/semaine, travail en horaires décalés et le dimanche.

Vous préparerez les plats, gèrerez les stocks et les commandes, et respecterez les normes HACCP, en collaboration avec 2 autres cuisiniers. Expérience requise et CAP Cuisine.

Qualifications

• Expérience: minimum 1 an en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires exigée.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• CAP Cuisine ou équivalent indispensable.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Préparer les plats, maîtriser la cuisson viande/poisson (environ 60 couverts).
• Gérer les stocks et les commandes.
• Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine (2 autres personnes).
• Respecter les normes HACCP.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Cuire viandes/poissons/légumes

Dressage des plats

Animation/coordination d'équipe

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Nous recherchons 1 Chef de partie H/F passionné(e) pour compléter notre équipe (cuisine traditionnelle).

Horaires du mardi au dimanche (2 jours de repos dans la semaine).

Vos missions

• Encadrer l'équipe de cuisine
• Préparer les plats, maîtriser la cuisson viande/poisson (environ 60 couverts)
• Gérer les stocks et les commandes
• Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine (2 autres personnes en cuisine)
• Respecter les normes HACCP

Profil recherché

• Expérience: minimum 1 an en cuisine
• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• CAP Cuisine ou équivalent

Contrat et conditions

• Type de contrat: CDI
• Contrat de travail; durée du travail 35H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire: Salaire selon profil

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle