Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

France Travail; Pointe du Maréchal; Sur place; EUR 31 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Chef / Cheffe de Cuisine (H/F) pour un établissement hôtelier tout inclus situé aux Trois-Ilets. Vous managerez l'équipe de 10 à 20 personnes et coordonnerez l'ensemble des activités culinaires dans le cadre d'un buffet.

Vous assurerez l'approvisionnement, la production culinaire, le respect des règles HACCP et la gestion des coûts. CDI, 37h30/semaine, travail en journée, salaire selon profil.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en cuisine.
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine exigé.
• Connaissance des règles HACCP et de la gestion des coûts.

Responsabilités

• Manager l'équipe de cuisine de 10 à 20 personnes et assurer l'excellence opérationnelle.
• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats en buffet.
• Gérer l'approvisionnement, les stocks et les coûts marchandises.
• Établir les fiches techniques et appliquer les règles HACCP.
• Négocier avec les fournisseurs et assurer la mise en place des plats.

Connaissances

QHSSE

Dresser des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 213XTDH
Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

Etablissement hôtelier proposant de l'all-inclusive situé aux Trois-Ilets à la recherche d'un(e) Chef(fe) de CuisineVos principales missions consistant à manager l'équipe par l'excellence, superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.En véritable chef d'orchestre vous :Gérez l'approvisionnement des produits et encadrez votre équipe (de 10 à 20 personnes)Assurez la production culinaire sous forme de buffets et êtes le garant de la qualité des platsApportez une expertise technique nécessaire au respect des ratios, l'analyse et la gestion des coûts marchandisesPlanifiez et dispatchez les tâches selon les compétences de la brigadeAssurez la mise en place des fiches techniques et la mise en place et le contrôle du respect des règles d'hygiène ( HACCP)Participez à la négociation avec les fournisseurs et suivre les stocksAssurez la cohésion des équipes et leur motivationTransmettez le savoir-faire et assurez la montée en compétences de l'équipe

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon le profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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