Chef Boulanger H / F

Feuillette; Lons-le-Saunier; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne dynamique en plein développement recherche un boulanger passionné avec au moins 10 ans d'expérience. Vous serez responsable de la gestion de la production, du suivi des normes de sécurité et de l'encadrement d'une équipe. Ce poste, basé à Lons-le-Saunier, offre 39h de travail par semaine avec des horaires de matin et d’après-midi, ainsi que plusieurs avantages, comme un contrat de santé pris en charge à 100% et une baguette gratuite par jour travaillé.

Prestations

Contrat frais de santé pris en charge par l'employeur

Une baguette gratuite par jour travaillé

Heures de nuit majorées

Prime panier repas

Indemnité blanchissage

Qualifications

• Expérience professionnelle d'au moins 10 ans dans le métier de boulanger.
• Management d'une équipe de boulangers.
• Passion pour le métier et les produits.

Responsabilités

• Gérer la production et ajuster les quantités.
• Assurer le suivi des normes d'hygiène et de sécurité.
• Vérifier les livraisons et gérer les commandes.

Connaissances

Maîtrise du métier de boulanger

Gestion des équipes

Application des normes HACCP

Connaissance des produits

Description du poste

REJOIGNEZ L’AVENTURE FEUILLETTE, UNE ENSEIGNE DYNAMIQUE EN PLEIN DÉVELOPPEMENT !

Mission

La maîtrise

• Connaissance et maitrise du métier de boulanger
• Connaissance de l’ensemble des produits dans leur intégralité
• Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine…)

La formation

• Vérification du bon suivi de l’application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l’entreprise
• Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l’équipe boulangerie

La gestion

• Participations et suivi des inventaires
• Gestion des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs…)
• Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés…)
• Connaître et respecter les normes HACCP
• Vérification de l’état des livraisons de matières premières et agir en fonction
• Prise de commandes de matières premières

Les produits

• Appliquer une feuille de production
• Assurer la relance de produits tout au long de la journée
• Présenter les différents produits en boutique
• Respecter la rotation des matières premières
• Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise
• Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Suivi de la boutique

• Suivi des offres commerciales de la boulangerie
• Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoins
• Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
• Utilisation et explication de l’extranet
• Vigilance sur la perte des matières premières et / ou produits finis

Profil

Homme / Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos responsables et de votre équipe pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous justifiez d'une expérience professionnelle d'au moins 10 ans et avez assuré le management d'une équipe de boulangers. Vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

39h hebdomadaires

Horaires types : 4h - 12h / 12h - 19h

2 jours de repos dans la semaine

Avantages salariaux

• Contrat frais de santé pris en charge à 100 % par l'employeur
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
• Heures de nuit majorées
• Prime panier repas
• Indemnité blanchissage