Chef Boucher(e) — Responsable Rayon Boucherie & Traiteur

So.bio - Bio c' Bon; Muret; On-site; EUR 34,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime d’évaluation jusqu’à 1 mois

20 % de réduction sur les achats

Épargne entreprise avec abondement

Avantages CSE et loisirs

Job summary

So.bio, Bio c’ Bon et Le Grand Panier Bio recrutent un Chef Boucher(e) pour prendre en charge un rayon traditionnel (Boucherie, Charcuterie, Fromage, Traiteur, Pain) et mener l’activité au quotidien avec leadership et exigence.

Vous gérerez les commandes, piloterez les préparations et veillerez à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité, tout en animant le rayon et en valorisant l’origine des produits. CDI, poste ouvert en Occitanie, Muret.

Qualifications

• Diplôme en boucherie et expérience confirmée en Chef Boucher en commerce alimentaire (grande distribution ou artisanat).
• Maîtrise de la découpe de carcasses et des préparations traditionnelles.
• Leadership naturel et capacité à piloter un rayon, prendre des décisions et structurer l’activité.

Responsibilities

• Organiser et gérer les commandes fournisseurs nationaux et locaux.
• Piloter la préparation du rayon boucherie et des rayons Charcuterie & Fromage.
• Superviser et réaliser les préparations en laboratoire : saucisses, merguez, chorizo et spécialités.
• Assurer la préparation des viandes pour le rayon libre‑service.
• Garantir la bonne tenue du laboratoire et du rayon, dans le respect des standards qualité et hygiène.
• Suivre les indicateurs clés du rayon (ventes, rotation, démarque).
• Organiser et optimiser l’activité du rayon pour en assurer la performance durable.

Skills

Leadership

Découpe carcasses

Gestion rayon

Animation rayon

Orientation client

Education

Diplôme en boucherie

Job description

So.bio, Bio c’ Bon et Le Grand Panier Bio recrutent un Chef Boucher(e) pour prendre en charge un rayon traditionnel (Boucherie, Charcuterie, Fromage, Traiteur, Pain) et mener l’activité au quotidien avec leadership et exigence.

Vous gérerez les commandes, piloterez les préparations et veillerez à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité, tout en animant le rayon et en valorisant l’origine des produits. CDI, poste ouvert en Occitanie, Muret.