Chef Boucher - Responsable Rayon Boucherie & Performance

Actual group; Mirecourt; À distance; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Actual group recherche un Chef Boucher expérimenté, idéalement issu de la grande distribution et ayant une expérience en hypermarché, capable de gérer l'ensemble de l'activité boucherie, techniquement et commercialement.

Vous piloterez le rayon traditionnel et libre-service, organiserez les approvisionnements, contrôlerez réceptions et qualité, et assurerez traçabilité et respect des règles sanitaires.

Qualifications

• Expérience significative comme Chef Boucher en grande distribution.
• Maîtrise technique du métier et gestion du rayon.
• Management et responsabilité économique du rayon.
• Respect des règles sanitaires et traçabilité des produits.

Responsabilités

• Piloter le rayon boucherie traditionnel et libre-service.
• Organiser les approvisionnements et les commandes.
• Contrôler les réceptions et la qualité des marchandises.
• Maîtriser la découpe, le désossage, le parage et la transformation.
• Garantir la qualité et la présentation du rayon.
• Manager et faire progresser l'équipe.
• Suivre les stocks, les inventaires, la casse et la démarque.
• Piloter le chiffre d'affaires et la marge du rayon.
• Analyser les résultats et mettre en place les actions correctives nécessaires.
• Participer aux opérations commerciales et au développement du rayon.

Connaissances

Chef Boucher

Grande distribution

Gestion rayon

Management

Description du poste

Actual group recherche un Chef Boucher expérimenté, idéalement issu de la grande distribution et ayant une expérience en hypermarché, capable de gérer l'ensemble de l'activité boucherie, techniquement et commercialement.

Vous piloterez le rayon traditionnel et libre-service, organiserez les approvisionnements, contrôlerez réceptions et qualité, et assurerez traçabilité et respect des règles sanitaires.