Chef boucher charcutier (H/F)

PORCI MAUGES; Beaupréau-en-Mauges; Sur place; EUR 13 638 - 19 424; Plein temps

Résumé du poste

PORCI MAUGES à Beaupréau-en-Mauges recherche un Chef Boucher pour superviser l'équipe de bouchers et charcutiers. Le poste nécessite une expérience confirmée en boucherie et une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité. Vous serez responsable de la découpe, de la préparation et de la vente des produits, tout en gérant les stocks.

Horaires de journée, CDI, 35H/semaine, rémunération à partir de 12.31 Euros de l'heure selon votre profil et expérience.

Qualifications

• Expérience confirmée en boucherie et charcuterie, idéalement en tant que chef.
• Connaissance des techniques de découpe, transformation et conservation des viandes.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Superviser et organiser le travail de l'équipe de bouchers.
• Assurer la découpe, préparation et vente des produits de boucherie.
• Gérer les approvisionnements et les stocks de produits.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

Diplôme en boucherie ou charcuterie

Description du poste

Missions principales : Superviser et organiser le travail de l'équipe de bouchers et charcutiers. Assurer la découpe, la préparation et la vente des produits de boucherie et de charcuterie. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements et les stocks de produits. Participer à la création et à la mise en valeur des produits (charcuterie maison, plats préparés, etc.). Former et encadrer les apprentis ou nouveaux employés.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en boucherie et charcuterie, idéalement en tant que chef ou responsable.
• Connaissance approfondie des techniques de découpe, de transformation et de conservation des viandes.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Capacité à manager une équipe et à travailler en autonomie.
• Diplôme en boucherie, charcuterie ou expérience équivalente.

Horaires de journée du Lundi au Vendredi !

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine, Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
• SELON PROFIL ET EXPERIENCE

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie