Junior & Sous Chef (H/F)

Big Mamma; Paris; Hybrid; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Remboursement 50% titre transport

Mutuelle entreprise ALAN

Réduction dans toutes nos trattos

Formation & évolutions de carrières

Job summary

Big Mamma à Paris recherche des Junior & Sous Chefs passionnés pour rejoindre son équipe. Les candidats auront pour mission de garantir la qualité des plats, de gérer l'équipe et de participer à l'élaboration du menu.

Le poste se veut un tremplin vers des évolutions de carrière en restauration, avec un CDI à temps plein et de nombreux avantages, dont la mobilité géographique en France et en Europe.

Qualifications

• Expérience en cuisine, idéalement dans un environnement de restauration dynamique.
• Capacité à travailler en équipe et à diriger sous pression.
• Passion pour la cuisine italienne et créative.

Responsibilities

• Participer au changement de menu avec les Chefs Exécutifs.
• Gérer l'équipe et garantir les normes d'hygiène.
• Planifier et organiser les opérations en cuisine.

Skills

Précision au pass

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Respect des normes d'hygiène

Job description

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre à Paris avec le déploiement d’un projet ambitieux, destiné à redéfinir la manière de vivre l’hospitalité à Big Mamma et offrir une expérience unique et inspirante.

Nous recherchons des Junior & Sous Chefs engagés, capable d’assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, de soutenir le management de la brigade et d’accompagner l’équipe vers l’excellence culinaire au quotidien.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;
• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;
• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;
• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• Mutuelle entreprise ALAN ;
• Wellpass membership discount ;
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.