Junior Assistant Manager (H/F)

Big Mamma Group; Bordeaux; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Évolution professionnelle

Mobilité internationale

Mutuelle ALAN

Remboursement transports 50%

Repas du personnel

Réduction 15% dans tous les restos Big

Résumé du poste

Big Mamma Group recherche un Junior Assistant Manager pour Palatino, au cœur de Bordeaux, afin d’assurer un service italien d’excellence et une expérience client mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs. Vous gérerez l’accueil, le déroulement des services et la performance d’équipe, tout en assurant formation et cohésion au quotidien.

Qualifications

• Expérience en accueil et service dans la restauration.
• Aptitude au travail en équipe et à la formation du personnel.
• Capacité à optimiser les flux et la gestion des stocks.

Responsabilités

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service.
• Responsable de l’accueil des clients et de leur expérience.
• Participer à la performance du restaurant et optimiser les rotations des tables.
• Contrôler les plannings, la caisse et le respect du matériel.
• Recrutement et intégration des nouveaux arrivants en salle.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion du service

Formation du personnel

Gestion des stocks

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior Assistant Manager @ Palatino (Bordeaux)

Pour Palatino, notre restaurant italien lové dans le centre-ville historique, nous recherchons un(e) Junior Assistant Manager passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.
• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.
• Contrôle des plannings de l’équipe.
• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.
• Responsable de la caisse.
• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.
• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.
• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.
• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.
• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
• Avantages Wellpass.
• Mutuelle entreprise ALAN.
• Remboursement 50% des transports.
• Repas du personnel.
• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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