Chef Barman (H/F)

Big Mamma; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle ALAN

Wellpass discount

Remboursement 50% titre transport

Repas préparé chaque jour

Résumé du poste

Big Mamma, groupe de restauration franco-italien, recherche un(e) Chef(fe) Barman à Paris pour prendre le lead dans l’une de ses trattorias parisiennes. Vous reportez au General Manager et pilotez le service cocktails avec excellence.

Vous managez jusqu’à 12 personnes, élaborez des recettes, garantissez le Food Cost et participez à l’évolution des menus, avec une rémunération cadre CDI et avantages.

Qualifications

• Expérience confirmée en management d’équipe.
• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Excellent leadership et pédagogie.
• Bonne connaissance de la mixologie.

Responsabilités

• Management d’équipe (jusqu’à 12 personnes).
• Gestion des plannings et garant du People Cost mensuel.
• Garant de la qualité des cocktails, suivi des retours clients et respect des fiches recettes.
• Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires.
• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Connaissances

Management

Mixologie

Leadership

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as CHEF BARMAN in Paris

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, nous recherchons un(e) Chef(fe) Barman prêt(e) à intégrer l’une de nos trattorias parisiennes.

En tant que Chef(fe) Barman, vous incarnez au quotidien nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au sein du restaurant. Vous reportez directement au General Manager et vos principales responsabilités sont les suivantes :

Vos missions :

• Management d’équipe (jusqu’à 12 personnes).
• Gestion des plannings de l’équipe et garant du People Cost mensuel.
• Garant de la qualité des cocktails, suivi des retours clients et respect des fiches recettes.
• Participation à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Beverage Group Manager.
• Responsable du Food Cost sur la partie beverage.
• Réalisation des inventaires.
• Gestion des commandes et suivi de leur bonne exécution.
• Formation et accompagnement de l’équipe au quotidien.

Votre profil :

• Dynamique et passionné(e) par les bons produits.
• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Expérience confirmée en management d’équipe.
• Excellent(e) leader et pédagogue.
• Bonne connaissance de la mixologie.

Notre offre:

• CDI cadre - 2 jours OFF consécutifs ;
• Salaire compétitif + bonus sur objectifs ;
• Remboursement 50% titre transport ;
• Mutuelle entreprise ALAN ;
• Wellpass membership discount ;
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;
• Formation & évolutions de carrières canons ;
• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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