Chef Sushi Show-Cooking – Formation Hanacademy & Journée

Hana Group; Marseille; On-site; EUR 21,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation sur nos produits et recettes

Évolution professionnelle possible

Travail en journée sans coupure

2 jours de repos par semaine

Équilibre vie pro/vie perso

Primes et variables

Job summary

Hana Group recherche un professionnel expérimenté pour assurer la production culinaire et la préparation des sushis sur stand. Vous maîtrisez les techniques, gérez les stocks et animez l'équipe dans le cadre des standards HACCP.

Une expérience de 3 ans en restauration et le sens du commerce sont requis; connaissance de la cuisine asiatique appréciée et formation interne Hanacademy possible. Horaires en journée, 2 jours de repos/semaine.

Qualifications

• Première expérience d'au moins 3 ans en restauration.
• Sens du commerce et esprit d'équipe.
• Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards Group.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité de la production.
• Maîtriser la préparation culinaire et la création des sushis et techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner et gérer des stocks.
• Participer à la formation et l’animation de l'équipe du stand.

Skills

Cuisine asiatique

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Production culinaire

Job description

Hana Group recherche un professionnel expérimenté pour assurer la production culinaire et la préparation des sushis sur stand. Vous maîtrisez les techniques, gérez les stocks et animez l'équipe dans le cadre des standards HACCP.

Une expérience de 3 ans en restauration et le sens du commerce sont requis; connaissance de la cuisine asiatique appréciée et formation interne Hanacademy possible. Horaires en journée, 2 jours de repos/semaine.