Assistant Chef — Sushi & Menu Creation (Jour, Formation)

Hanagroup; Allonnes; On-site; EUR 23,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation HANACADEMY

Évolution/ mobilité en France

Journée sans coupure

2 jours repos par semaine

Équilibre vie pro/vie privée

Primes et variables

Job summary

Hanagroup recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) en restauration pour assurer le bon déroulement de la production et la maîtrise des recettes, notamment la préparation des sushis et les techniques de fabrication.

Vous dirigerez une équipe, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP, tout en participant à l'élaboration des menus et à l'amélioration continue des plats. Poste en journée avec 2 jours de repos par semaine et possibilité d'évolution.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans en restauration.
• Gestion d'équipe et organisation des priorités.
• Connaissance HACCP requise.
• Le savoir-faire en cuisine asiatique est un plus.
• Bon sens du commerce et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Conduire la production en respect des standards.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité des plats, incluant sushi.
• Participer à la création des nouveaux plats et menus.
• Gérer la découpe et le suivi des commandes et stocks.
• Animer et former l'équipe du stand, organiser le planning.
• Respecter les règles HACCP et les procédures internes.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion du stress

Sens du commerce

Esprit d'équipe

Organisation

Management opérationnel

Connaissance HACCP

Connaître cuisine asiatique

Job description

Hanagroup recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) en restauration pour assurer le bon déroulement de la production et la maîtrise des recettes, notamment la préparation des sushis et les techniques de fabrication.

Vous dirigerez une équipe, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP, tout en participant à l'élaboration des menus et à l'amélioration continue des plats. Poste en journée avec 2 jours de repos par semaine et possibilité d'évolution.