Charcutier (H/F)

LA DROUERIE; Trangé; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

LA DROUERIE recherche un ouvrier qualifié en charcuterie pour assurer les étapes de découpe, préparation et conditionnement de viande de porc selon recettes et cahiers des charges.

Le poste CDI à temps plein est basé en Pays de la Loire. Vous travaillerez en équipe, respecterez les normes d'hygiène et de traçabilité et contribuerez à l'amélioration des méthodes de fabrication.

Qualifications

• CAP charcutier minimum requis.
• Expérience d'au moins 2 ans en charcuterie et fabrication.
• Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation.
• Sensible au respect des cahiers des charges et des normes d'hygiène.
• Créatif et proactif, capable de proposer des améliorations.

Responsabilités

• Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc.
• Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson.
• Fabrication des gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite.
• Suivi des recettes selon le planning de production.
• Contrôle de la conformité avec les cahiers des charges.
• Respect des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité alimentaire.
• Gestion des stocks de matières premières.
• Nettoyage et désinfection du laboratoire.

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Créativité

Proactivité

Formation

CAP charcutier minimum

Description du poste

Vos missions :-

• Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies
• Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson
• Fabrication de toutes les gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite
• Suivi des recettes en fonction du planning de production
• Contrôle de la conformité des fabrications avec les cahiers des charges
• Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire
• Gestion des stocks de matières premières
• Nettoyage et désinfection du laboratoire

Profil recherché :-

• Diplôme : CAP charcutier minimum
• Expérience : au moins 2 ans
• Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation
• Sens du travail bien fait
• Esprit d'entreprise, force de proposition, créatif et novateur

Contrat : CDI - Temps plein 35HJours de travail : du mardi au jeudi en journée complète, vendredi matin et samedi matin

Rémunération : Selon convention et expérience

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2310.0 Euros - négociable selon expérience
• négociable selon expérience

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Charcuterie

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d'une viande

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)