Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F)

LA DROUERIE; Trangé; Sur place; EUR 31 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

EARL LA DROUERIE recrute un Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F) pour son site de TRANGE. Vous assurez la découpe, la transformation et le conditionnement selon recettes, avec contrôle qualité et respect des normes d’hygiène et traçabilité.

Vous encadrez 4 à 5 personnes et organisez les plannings en concertation avec le gérant. Contrat CDI à temps plein (35h) avec salaire selon convention et expérience.

Qualifications

• Diplôme BP charcuterie ou équivalent, ou au moins 10 ans d’expérience dans la transformation.
• Expérience minimum: 5 ans en transformation et 2 ans en management.
• Autonomie, sens du travail en équipe et organisation sont recherchés.

Responsabilités

• Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies.
• Gestion des stocks et approvisionnements, suivi des recettes et contrôle qualité.
• Encadrement de 4 à 5 personnes, organisation du travail et gestion des plannings.

Connaissances

Gestion d’équipe

Esprit d'équipe

Rigueur et organisation

Proactivité / esprit d’initiative

Formation

BP charcuterie

Description du poste

Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F)

Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F) 72 - TRANGE

Offre n° 213KLDN
Charcutier - Responsable de laboratoire (H/F)

EARL LA DROUERIE- exploitation et élevage porcin & bovin, transformation à la ferme, magasins de vente directe.Nous transformons notre propre viande de porc pour proposer des produits artisanaux en circuit court.Nous recherchons un(e) charcutier(e) Responsable de laboratoireVos missions :- Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies- Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson- Fabrication de toutes les gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite- Suivi des recettes en fonction du planning de production- Contrôle qualité des matières premières et des produits finis- Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire- Gestion des stocks de matières premières et des approvisionnements auprès des fournisseurs- Nettoyage et désinfection du laboratoire- Encadrement de 4 à 5 personnes, organisation du travail, gestion des plannings en concertation avec le gérant- Vente en magasinProfil recherché- Diplôme ou équivalent : BP charcuterie minimum ou 10 ans d'expérience- Expérience : au moins 5 ans en transformation et 2 ans en management- Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation- Sens du travail bien fait- Esprit d'entreprise, force de proposition, créatif et novateurContrat : CDI - Temps plein 35hJours de travail : du mardi au jeudi en journée complète, vendredi matin et samedi matinRémunération : Selon convention et expérience

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2820.0 Euros - négociable selon expérience
• négociable selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - en transformation/2 ans management Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Charcuterie Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d'une viande

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)