CHARCUTIER/CHARCUTIERE (H/F)

CHEZ ALEX; Saint-Valery-en-Caux; Sur place; EUR 19 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

CHEZ ALEX recherche un charcutier/charcutière pour fabriquer charcuteries, pâtés, entrées froides et chaudes, ainsi que les spécialités de la charcuterie.

Poste CDI, 35 heures par semaine, horaires aménageables (matin/ après-midi) et travail les week-ends et jours fériés; déplacements locaux éventuels. Débutant accepté; compétences: découpe viande, salaison, contrôle qualité, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP). Complémentaire santé et équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience souhaitée ou débutant accepté dans la charcuterie.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à préparer charcuteries fines et plats cuisinés.

Responsabilités

• Fabrication de charcuteries et plats cuisinés.
• Découpe, désossage et parage de viande.
• Planification des productions selon les commandes.
• Veiller à la propreté et à l'hygiène du poste.
• Respect des règles HACCP et qualité des produits.

Connaissances

Découpe viande

Salaison viande

Hygiène alimentaire

Contrôle qualité

Gestion HACCP

Organisation production

Travail en équipe

Utilisation couteaux

Préparation charcuteries

Formation

Employé non qualifié

Outils

Couteaux

Hachoirs

Machine découpe

Équipements boucherie

Description du poste

Recherche charcutier/charcutièrePoste en 35h/semaineHoraires aménageables (que le matin/que les après-midi. à convenir ensemble) possibilité de mi-tempsÉquipe dynamiqueVotre poste : fabrication de charcuteries, pâtés, entrées froides, entrées chaudes, spécialités charcutières

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Complémentaire santé
• Selon expériences et diplômes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Chaîne du froid
• Commercialiser des produits alimentaires
• Connaissance des normes d'étiquetage
• Contrôler la qualité des produits finis
• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser et proposer une prestation traiteur
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Procédures de nettoyage et de désinfection
• Préparation de charcuteries fines
• Préparation de plats cuisinés
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des préparations culinaires simples
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation de produits charcutiers
• Sécurité alimentaire et HACCP
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de salaison
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Employeur

3 à 5 salariés

Boucherie et charcuterieMme Alexia Turet0671265524