Charcutier / Charcutière (H/F)

SALAISONS MAURIAC; Villetaneuse; Sur place; EUR 27 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Résumé du poste

La Maison MAURIAC, située dans le nord de Paris à Villetaneuse (93), recherche un Charcutier/Charcutière (H/F) en CDI. Vous réaliserez les opérations du poste, réceptionnerez et contrôlerez les matières premières, et gérerez le local épices, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Horaires 5h-13h30 du lundi au jeudi et 5h-12h30 le vendredi. Salaire brut mensuel de 2 554 €, primes, titres restaurant et complémentaire santé proposés.

Qualifications

• Formation Charcuterie exigée (CAP/BEP ou équivalent).
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Débutant accepté, motivation et rigueur indispensables.

Responsabilités

• Réaliser l'ensemble des opérations du poste de charcutier.
• Réceptionner et contrôler la matière première.
• Gérer le local épices et les stocks.
• Réaliser des recettes et découper les morceaux de viande.
• Utiliser les outils et machines spécifiques et assurer leur maintenance.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Entretien équipement

Nettoyage espace

Salaison viande

Esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Charcuterie

Outils

Cutter

Boyeur

Mélangeur

Description du poste

Offre n° 213ZJLX
Charcutier / Charcutière (H/F)

Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la Maison MAURIAC a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qualité possible. Cette ambition nécessite une exigence à tous les niveaux de fabrication. Qu'il s'agisse de la sélection de matière première exclusivement d'origine française ou du savoir-faire « salage à la veine » chaque étape est animée par des valeurs et un état d'esprit partagés par notre équipe de professionnels. Notre équipe compte 27 collaborateurs qui n'attendent que vous !La Maison Mauriac recherche son futur charcutier pour un CDI dès que possible.Vos missions :- Vos principales missions seront de réaliser l'ensemble des opérations rattachées au poste de charcutier :- Réceptionner et contrôler la matière première- Gestion du local épices : réassort, pesage des épices, gestion des stocks- Réaliser des recettes- Sélectionner les morceaux de viande nécessaires à la préparation des recettes et découper ces morceaux en fonction des besoins- Utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur (cutter, boyeur, mélangeur)- Assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.Les qualités recherchées :- Ponctualité- Organisation- Anticipation- Rigueur- MotivationVous serez rattaché à notre responsable de laboratoire.Les horaires sont 5h-13h30 du lundi au jeudi et de 5h-12h30 le vendredi.Le lieu de travail est dans le laboratoire de fabrication à Villetaneuse.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2554.0 Euros
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Charcuterie Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d'une viande

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Préparation industrielle de produits à base de viande

Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la salaison Mauriac a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qualité possible. Cette ambition nécessite une exigence à tous les niveaux de fabrication. Qu il s agisse de la sélection de la matière première exclusivement d origine française ou du savoir-faire « salage à la veine » chaque étape est animée par des valeurs et un état d'esprit partagés par notre équipe de professionnels.