Boulanger H/F

GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche, La Grande Epicerie de Paris et la Samaritaine; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Grande Epicerie de Paris, filiale du Groupe Bon Marché, recherche un(e) boulanger(ère) F/H pour fabriquer pains et viennoiseries selon fiches techniques. Vous intégrerez une équipe de 20 personnes et serez rattaché à l’adjoint du chef boulanger pour un poste à temps plein.

Profil souhaité : formation boulanger ou tourier et 2 ans d’expérience, esprit d’équipe, autonomie et rigueur.

Qualifications

• Formation boulanger ou tourier et expérience équivalente de 2 ans.
• Passionné(e), dynamique, rigeur, organisée et autonome.
• Goût du travail en équipe.

Responsabilités

• Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes.
• Effectuer le pétrissage.
• Division des pâtes puis façonnage.
• Conditionner et stocker les pâtes façonnées.
• Cuisson ou pré-cuisson des produits.
• Participer à la vie quotidienne du laboratoire: nettoyage, hygiène, inventaires et rangement des livraisons.

Connaissances

Boulangerie expérimentée

Formation

Formation boulanger/tourier

Description du poste

Responsabilités

La Grande Epicerie de Paris, créée en 1923, est une véritable institution parisienne, où se croisent sélectivité et créativité pour une expérience Client gourmande et unique. La Grande Epicerie de Paris offre à ses clients une large gamme de produits de qualité, plus de 30000 références, au sein d’un espace luxueux. Au sein de cette filiale du Bon Marché (groupe LVMH) de près de 600 collaborateurs, nous recherchons un(e) : Boulanger F/H Poste à temps plein. Au sein d’une équipe de 20 personnes, et rattaché(e) à l’adjoint du chef boulanger, vous fabriquez les pains et/ou viennoiseries de La Grande Epicerie de Paris conformément à nos fiches techniques. Vos principales missions :

• Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes
• Effectuer le pétrissage
• Procéder à la division des pâtes avant de les façonner
• Conditionner et stocker les différentes pâtes façonnées
• Procéder aux finitions des produits
• Procéder à la cuisson ou la pré cuisson des produits
• Mettre à disposition les différents produits cuits
• Participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d’hygiène, inventaires et rangement des livraisons.

Profil recherché

De formation boulanger ou tourier et justifiant d’une expérience équivalente de 2 ans dans ce domaine, vous êtes passionné(e) par votre métier. Vous êtes dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome. Vous avez le goût du travail en équipe.

Informations complémentaires

Le Groupe Bon Marché est attaché à la mixité et à la diversité. Nous recrutons et reconnaissons tous les talents.