BOULANGER (H/F)

Groupement Mousquetaires; Moissac; Sur place; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remises en magasin

Mutuelle et prévoyance

Résumé du poste

Groupement Mousquetaires recrute un professionnel de boulangerie rigoureux et autonome. Vous assurez la fabrication artisanale des pains et la gestion du rayon boulangerie dans un hypermarché.

Le poste exige la maîtrise des cycles de fermentation et des cuissons sur four à sole et rotatif, avec une forte orientation qualité et traçabilité. Formation CAP/BEP obligatoire; expérience valorisée en grande distribution.

Qualifications

• Formation demandée: CAP ou BEP Boulanger.
• Expérience souhaitée, même en apprentissage, en boulangerie ou grande distribution à fort volume.
• Maîtrise des cycles de fermentation et des cuissons sur four à sole et rotatif.

Responsabilités

• Fabrication artisanale: production complète des pains (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson).
• Diversité de gamme: baguette de tradition, pains spéciaux et viennoiserie.
• Gestion du rayon: garantir le plein des rayons et les cuissons de rappel.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP ou BEP Boulanger

Outils

Four à sole

Four rotatif

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Rayon Boulangerie, vous êtes le garant de la qualité et de la fraîcheur de nos produits.

Vos missions principales :

• Fabrication artisanale : Assurer la production complète des pains (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson) dans le respect de nos fiches techniques.

• Diversité de gamme : Préparer la baguette de tradition, les pains spéciaux et assurer la cuisson de la viennoiserie.

• Gestion du rayon : Garantir le plein des rayons dès l'ouverture du magasin et assurer les cuissons de rappel tout au long de la matinée.

• Qualité et Hygiène : Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et le nettoyage du laboratoire.

• Optimisation : Suivre les stocks de matières premières et limiter la casse par une production adaptée à la demande.

Nous recherchons un professionnel de la boulangerie, rigoureux et autonome.

Formation : Vous êtes impérativement titulaire d'un CAP ou BEP Boulanger.

Expérience : Une première expérience (même en apprentissage) est souhaitée, idéalement en grande distribution ou en boulangerie artisanale à fort volume.

Compétences : Maîtrise des cycles de fermentation et de la cuisson sur four à sole et rotatif.

Savoir-être : Vous êtes matinal(e), dynamique, et avez l'esprit d'équipe. Votre sens de l'organisation vous permet de gérer les pics d'activité liés à l'affluence de l'hypermarché.

Informations supplémentairesRémunération : Salaire fixe (selon profil et expérience)

Avantages :Remises sur vos achats personnels en magasin (avantage carte collaborateur).

Mutuelle d'entreprise et prévoyance.

Opportunités d'évolution interne vers des postes d'Adjoint ou de Responsable de Rayon.

Environnement : Vous intégrez une équipe solidaire au sein d'un magasin moderne et dynamique