Boulanger H/F

GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris.; Paris; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris. Nous recrutons un boulanger passionné pour fabriquer pains et viennoiseries au sein de La Grande Epicerie de Paris, en suivant nos fiches techniques et en intégrant une équipe de laboratoire de 20 personnes.

Vous assurez la préparation, le pétrissage, la division, la cuisson et le conditionnement, dans le cadre des règles d’hygiène et sécurité. Expérience minimale de 2 ans requise et esprit d’équipe indispensable.

Qualifications

• Formation boulanger ou tourier et expérience équivalente de 2 ans.
• Aptitude au travail en équipe et au respect des règles d’hygiène.
• Dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome.

Responsabilités

• Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes
• Effectuer le pétrissage
• Procéder à la division des pâtes avant de les façonner
• Conditionner et stocker les différentes pâtes façonnées
• Procéder aux finitions des produits
• Procéder à la cuisson ou la pré cuisson des produits
• Mettre à disposition les différents produits cuits
• Participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d’hygiène, inventaires et rangement des livraisons.

Connaissances

Boulangerie

Travail en équipe

Rigueur

Organisation

Autonomie

Formation

Formation boulanger/tourier

Description du poste

Publié il y a 2 jours Référence : LBM03197

Responsabilités

La Grande Epicerie de Paris, créée en 1923, est une véritable institution parisienne, où se croisent sélectivité et créativité pour une expérience Client gourmande et unique. La Grande Epicerie de Paris offre à ses clients une large gamme de produits de qualité, plus de 30000 références, au sein d’un espace luxueux.Au sein de cette filiale du Bon Marché (groupe LVMH) de près de 600 collaborateurs, nous recherchons un(e) :Boulanger F/HPoste à temps pleinAu sein d’une équipe de 20 personnes, et rattaché(e) à l’adjoint du chef boulanger, vous fabriquez les pains et/ou viennoiseries de La Grande Epicerie de Paris conformément à nos fiches techniques.Vos principales missions :

• Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes
• Effectuer le pétrissage
• Procéder à la division des pâtes avant de les façonner
• Conditionner et stocker les différentes pâtes façonnées
• Procéder aux finitions des produits
• Procéder à la cuisson ou la pré cuisson des produits
• Mettre à disposition les différents produits cuits
• Participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d’hygiène, inventaires et rangement des livraisons.

Profil recherché

De formation boulanger ou tourier et justifiant d’une expérience équivalente de 2 ans dans ce domaine, vous êtes passionné(e) par votre métier.Vous êtes dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome.Vous avez le goût du travail en équipe.

Informations complémentaires

Le Groupe Bon Marché est attaché à la mixité et à la diversité. Nous recrutons et reconnaissons tous les talents.