Boulanger H/F

GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche, La Grande Epicerie de Paris et la Samaritaine; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La Grande Epicerie de Paris recherche un boulanger F/H pour intégrer son laboratoire de boulangerie, au sein d’une équipe de 20 personnes. Vous fabriquerez pains et viennoiseries selon nos fiches techniques et procéderez au pétrissage et au façonnage.

De formation boulanger ou tourier et au moins 2 ans d’expérience, vous êtes dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome; vous aimez le travail en équipe et le respect des règles d’hygiène.

Qualifications

• Formation boulanger ou tourier et expérience équivalente de 2 ans dans ce domaine.
• Dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome.
• Goût du travail en équipe et respect des règles d’hygiène.

Responsabilités

• Sélectionner et doser les ingredients destinés à la réalisation des pâtes.
• Effectuer le pétrissage et le façonnage des pâtons.
• Procéder à la cuisson ou pré-cuisson des produits et leur conditionnement.
• Participer à la vie quotidienne du laboratoire: nettoyage et rangement.

Connaissances

Pétrissage

Cuisson des pains et viennoiseries

Esprit d'équipe

Formation

Formation boulanger ou tourier

Description du poste

Responsabilités

La Grande Epicerie de Paris, créée en 1923, est une véritable institution parisienne, où se croisent sélectivité et créativité pour une expérience Client gourmande et unique. La Grande Epicerie de Paris offre à ses clients une large gamme de produits de qualité, plus de 30000 références, au sein d’un espace luxueux.

Au sein de cette filiale du Bon Marché (groupe LVMH) de près de 600 collaborateurs, nous recherchons un(e) : Boulanger F/H Poste à temps plein Au sein d’une équipe de 20 personnes, et rattaché(e) à l’adjoint du chef boulanger, vous fabriquez les pains et/ou viennoiseries de La Grande Epicerie de Paris conformément à nos fiches techniques. Vos principales missions :

• Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes
• Effectuer le pétrissage
• Procéder à la division des pâtes avant de les façonner
• Conditionner et stocker les différentes pâtes façonnées
• Procéder aux finitions des produits
• Procéder à la cuisson ou la pré cuisson des produits
• Mettre à disposition les différents produits cuits
• Participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d’hygiène, inventaires et rangement des livraisons.

Profil recherché

De formation boulanger ou tourier et justifiant d’une expérience équivalente de 2 ans dans ce domaine, vous êtes passionné(e) par votre métier. Vous êtes dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome. Vous avez le goût du travail en équipe.

Informations complémentaires

Le Groupe Bon Marché est attaché à la mixité et à la diversité. Nous recrutons et reconnaissons tous les talents.