Boulanger d'Excellence – Pain & Viennoiseries

GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris.

Paris

Sur place

EUR 22 000 - 32 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris. Nous recrutons un boulanger passionné pour fabriquer pains et viennoiseries au sein de La Grande Epicerie de Paris, en suivant nos fiches techniques et en intégrant une équipe de laboratoire de 20 personnes.

Vous assurez la préparation, le pétrissage, la division, la cuisson et le conditionnement, dans le cadre des règles d’hygiène et sécurité. Expérience minimale de 2 ans requise et esprit d’équipe indispensable.

Qualifications

Formation boulanger ou tourier et expérience équivalente de 2 ans.
Aptitude au travail en équipe et au respect des règles d’hygiène.
Dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et autonome.

Responsabilités

Sélectionner et doser les ingrédients destinés à la réalisation des différentes pâtes
Effectuer le pétrissage
Procéder à la division des pâtes avant de les façonner
Conditionner et stocker les différentes pâtes façonnées
Procéder aux finitions des produits
Procéder à la cuisson ou la pré cuisson des produits
Mettre à disposition les différents produits cuits
Participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d’hygiène, inventaires et rangement des livraisons.