Boulanger H/F

Corome Interim; Fleurieux-sur-l'Arbresle; On-site; EUR 25,000 - 32,000; Full time

Job summary

Corome Interim recherche un boulanger (H/F) en CDI à Fleurieux-sur-l'Arbresle. Vous préparerez, façonnerez et cuirez les pains et viennoiseries selon les recettes et les normes d'hygiène.

Horaires: 35 h/semaine, du mardi au dimanche. Vous serez chargé(e) de pétrir, diviser et conduire les fermentation, veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, et d'assurer le nettoyage et le rangement du poste.

Qualifications

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire obligatoires.
• Savoir doser et sélection des ingrédients pour pâte à pain et viennoiserie.
• Connaissance des farines et des techniques de pétrissage, abaisse et cuisson.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les différentes pâtes à pain et viennoiseries.
• Pétrir, façonner, diviser et conduire les fermentations.
• Assurer la cuisson et le contrôle qualité des pains et produits boulangers.
• Veiller à la fraîcheur et à la présentation des produits.
• Entretenir et nettoyer le poste de travail et respecter les règles d'hygiène.

Skills

Hygiène et sécurité alimentaire

Dosage des ingrédients

Connaissance des farines

Conservation et conditionnement

Production de pains et viennoiserie

Réalisme et qualité produit

Job description

Description

Nous recrutons un ou une boulanger en CDI à Fleurieux-sur-l'Arbresle pour notre client. Vous aurez pour mission de préparer, façonner et cuire les pains et produits de boulangerie. Les horaires : du mardi au dimanche, 35 h par semaine. **Vos missions principales :** - Préparer et réaliser les différentes pâtes à pain. - Pétrir, façonner et diviser les pâtons. - Assurer la fermentation et le respect des temps de pousse. - Façonner les pains et les différentes variétés de produits boulangers. - Assurer la cuisson des pains et contrôler leur qualité. - Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits. - Entretenir et nettoyer le matériel ainsi que le poste de travail. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil

Compétences et habilitations

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Caractéristiques des farines
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Produits de boulangerie
• Réaliser des pains spéciaux