Boulanger/E (h/F)

BOULANGERIE GERMAIN; Marseille; Presencial; EUR 18.000 - 23.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

BOULANGERIE GERMAIN à Marseille recherche un boulanger pour assurer l’ensemble du cycle de fabrication du pain. Sous la responsabilité du responsable de production, vous préparerez les pâtons, pétrirez, façonnerez, puis cuirez selon les standards de l’établissement.

Vous veillerez à l’hygiène et au respect des règles HACCP, gérerez les stocks et contribuerez à la cadence de production en équipe, avec un contrat CDD d’un mois et un rythme de 35 heures hebdomadaires.

Formación

• CAP Boulanger ou équivalent exigé.
• Expérience souhaitée sur un poste similaire.
• Maîtrise des processus de fermentation et de cuisson des pains et viennoiseries.

Responsabilidades

• Préparation et pétrissage: dosage des matières premières et préparation des pâtons.
• Façonnage: pétrissage et façonnage des pains et viennoiseries selon les standards.
• Cuisson: maîtrise des cuissons et surveillance des produits pour qualité constante.
• Gestion des stocks: suivi des commandes et réception des matières premières.
• Hygiène et sécurité: application des normes HACCP et propreté du poste de travail.

Conocimientos

Rigueur et précision

Capacité à travailler en équipe

Autonomie

Réactivité

Ponctualité

Educación

CAP Boulanger ou équivalent

Descripción del empleo

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurerez l'ensemble du cycle de fabrication du pain

• Préparation et pétrissage : Sélection et dosage des matières premières, préparation des pâtons et gestion des fermentations.
• Façonnage : Façonnage manuel ou mécanique des pains et viennoiseries selon les standards de l'établissement.
• Cuisson : Surveillance et maîtrise des cuissons pour garantir une qualité constante (croûte, mie, couleur).
• Gestion des stocks : Suivi des commandes de matières premières et réception des marchandises.
• Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et entretien du poste de travail et du matériel de production.

VOTRE PROFIL

• Formation : Titulaire d'un CAP Boulanger ou équivalent.
• Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire est souhaitée.
• Compétences techniques : Maîtrise des différents types de pâtes, des processus de fermentation et de la cuisson.

Savoir-être

• Rigueur et précision dans l'exécution des tâches.
• Capacité à travailler en équipe et dans le respect des cadences.
• Autonomie et réactivité face aux aléas de production.
• Ponctualité (respect des horaires de production matinaux).

CONDITIONS DU POSTE

• Contrat : CDD de 1 MOIS
• Rythme : 35 heures hebdomadaires (horaires à définir selon les besoins de production).
• Rémunération : Selon profil et expérience