Boulanger/Boulangère (H/F)

CHEZ RENARD; Limoges; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

CHEZ RENARD recrute un(e) boulanger(Ère) avec au moins un an d'expérience pour travailler en panification sur levain naturel au sein d'une équipe dédiée.

Le poste implique le pétrissage, les fermentations, le façonnage et l'enfournement, avec un rythme de 6h à 13h, du mardi au samedi, à Limoges. Salaire à négocier selon expérience et contrat CDD de 2 mois renouvelable.

Qualifications

• Expérience minimale d'un an en boulangerie/levain nature.
• Savoir-faire en panification et travail sur levain.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Pétrissage et conduite des fermentations.
• Division et façonnage des pâtons.
• Enfournement et défournement des pains et viennoiseries.
• Maintien d'un poste de travail propre et organisé.
• Gestion des stocks et réception des livraisons.
• Veiller à l'entretien du matériel et à la sécurité.

Connaissances

Pétrissage

Conduite des fermentations

Division et façonnage

Cuisson viennoiserie

Hygiène alimentaire

Mise en forme des pâtons

Pesage et dosage

Travail en équipe

Maîtrise levain

Respect des règles d'hygiène

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Outils

Pétrin mécanique

Balance/trémies peseuses

Four boulanger

Description du poste

Offre n° 212ZCWZ
Boulanger/Boulangère (H/F)

CHEZ RENARD RECRUTE UN(E) BOULANGER(ÈRE) !Suite à l'arrêt temporaire de l'un de nos boulangers, nous recherchons rapidement une nouvelle personne pour rejoindre notre équipe.Chez Renard, nous travaillons exclusivement en panification sur levain naturel, avec des farines bio, sans additifs, et surtout avec l'envie de faire du (très) bon pain tous les jours.Nous recherchons un(e) boulanger(ère) avec au minimum une année d'expérience, qui aime son métier, qui a envie de travailler au levain et pour qui l'esprit d'équipe compte autant que le savoir-faire.- Mission : pétrissage, conduite des fermentations, division, façonnage, enfournement, défournement, nettoyage du poste de travail, alimentation du stand de vente en pains- contrat : CDD de 2 mois renouvelable, avec possibilité de CDI- 35h/semaine- Du mardi au samedi de 6h à 13h- Salaire à négocier selon expérience- Poste à Limoges à pourvoir le plus rapidement possible

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie