Boulanger Artisan du Levain — Évoluez vers Chef Boulanger

SNC BDM MANOM; Manom; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Résumé du poste

La Boulangerie du Marché recrute un boulanger pour réaliser pains et viennoiseries selon recettes traditionnelles dans le cadre d’un flux en libre-service. Vous mettrez en œuvre le façonnage artisanal et la cuisson sur pierre avec des farines de tradition française, dans une équipe passionnée.

Vous contribuerez à assurer une qualité constante, le respect des standards et le bon déroulement des tournées quotidiennes, avec des perspectives d’évolution vers des postes de responsabilité.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un CAP/BEP boulanger
• Familier des caractéristiques des farines et de la conduite des fermentations
• À l’aise avec l’utilisation d’un pétrin mécanique

Responsabilités

• Déployer votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain
• Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante
• Confectionner nos pains, baguettes et brioches
• Contrôler la qualité des produits
• Soigner l’espace de travail et nettoyer les machines et locaux
• Travailler en équipe et respecter les plannings de production

Connaissances

Travail en équipe

Fermentation des pâtes levain

Pétrin mécanique

Formation

CAP/BEP Boulanger

Description du poste

La Boulangerie du Marché recrute un boulanger pour réaliser pains et viennoiseries selon recettes traditionnelles dans le cadre d’un flux en libre-service. Vous mettrez en œuvre le façonnage artisanal et la cuisson sur pierre avec des farines de tradition française, dans une équipe passionnée.

Vous contribuerez à assurer une qualité constante, le respect des standards et le bon déroulement des tournées quotidiennes, avec des perspectives d’évolution vers des postes de responsabilité.