Boulanger Expert: Levains, Pains et Viennoiseries

E. LECLERC; Biscarrosse; Sur place; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

E. LECLERC recherche un boulanger pour assurer la fabrication de nos pains et viennoiseries, en respectant les recettes traditionnelles et les gammes bio.

Vous gérerez les levains et les fermentations, maîtriserez la cuisson sur four à sole et à rotation pour obtenir un visuel et un croustillant parfait, tout en veillant à l'hygiène HACCP. Vous êtes titulaire d'un CAP/BP/BM en boulangerie avec 3 à 5 ans d'expérience; vous êtes rigoureux, organisé et aimez travailler en équipe, avec la

Qualifications

• Formation CAP/BP/BM boulangerie requise.
• Expérience 3 à 5 ans sur poste similaire.
• Savoir-faire sur levain et longues fermentations.
• Savoir-être rigoureux, organisé et travail en équipe.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des pains et viennoiseries.
• Gérer les étapes de fermentation et levains.
• Maîtriser la cuisson pour visuel et croustillant parfait.
• Veiller à l'hygiène et HACCP au laboratoire.
• Participer à l'encadrement et à la formation des apprentis.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Passion produit

Formation

CAP/BP/BM boulangerie

Description du poste

E. LECLERC recherche un boulanger pour assurer la fabrication de nos pains et viennoiseries, en respectant les recettes traditionnelles et les gammes bio.

Vous gérerez les levains et les fermentations, maîtriserez la cuisson sur four à sole et à rotation pour obtenir un visuel et un croustillant parfait, tout en veillant à l'hygiène HACCP. Vous êtes titulaire d'un CAP/BP/BM en boulangerie avec 3 à 5 ans d'expérience; vous êtes rigoureux, organisé et aimez travailler en équipe, avec la