Boucher (H/F)

W.BARDET; Gradignan; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Wilfried Bardet, boucherie artisanale à Gradignan, recherche un(e) boucher(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous réaliserez la préparation, la découpe et le désossage des viandes, et mettrez en valeur les produits en vitrine tout en conseiller la clientèle avec enthousiasme.

Vous assurez l'accueil et le conseil clients, respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participez à la gestion des stocks selon les besoins du rayon.

Qualifications

• Expérience souhaitée en boucherie artisanale.
• CAP/BEP ou équivalent en boucherie exigé.
• Rigueur, propreté et sens du service.

Responsabilités

• Préparation, découpe et désossage des viandes.
• Mise en valeur des produits en vitrine et conseils à la clientèle.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Gestion des commandes et inventaire des viandes.
• Respect des normes et présentation des produits.

Connaissances

Découper

Désosser

Parer la viande

Accueillir les clients

Conseiller les clients

Rigueur

Formation

CAP, BEP et équivalents Boucherie

Outils

Machine de découpe de viande

Description du poste

À PROPOS DU POSTE :Wilfried Bardet, boucherie artisanale réputée localement, recherche un(e) boucher(ère) passionné(e) pour rejoindre l' équipe de Gradignan. Notre établissement met un point d'honneur à travailler et maturer des viandes d'exception de diverses races, issues d'éleveurs locaux que nous avons rigoureusement sélectionnés.VOS MISSIONS PRINCIPALES SERONT :Préparation, découpe et désossage des viandes selon les règles de l'artMise en valeur des produits en vitrineQualité d'accueil et conseil à la clientèleVeiller à la signalétique du rayon pour une parfaite présentationAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentairePROFIL RECHERCHÉ :Expérience souhaitée en boucherie artisanaleMaîtrise des techniques de découpeSens du contact et esprit d'équipeRigueur, propreté et savoir êtreSi vous êtes une personne motivée par l'artisanat, le travail rigoureux, par les produits de qualité, et que vous souhaitez intégrer une équipe professionnelle, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous, le plus rapidement possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• salaire selon compétences

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande Cette compétence est indispensable
• Techniques de désossage Cette compétence est indispensable
• Techniques de parage des viandes Cette compétence est indispensable
• Accueillir, informer et orienter les clients
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Chaîne du froid
• Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc)
• Conseiller les clients sur les choix de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Identifier les types et morceaux de viande
• Machine de découpe de viande
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Normes sanitaires
• Prendre une commande client
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Techniques de marina​ge
• Techniques de présentation de produits en boucherie
• Techniques de vente de produits carnés
• Trier des pièces de viande
• Utilisation de machines à désosser
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Savoir-être professionals

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé