Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

BOUCHERIES CHARCUTERIES ECKERT SAS; Hégenheim; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Primes

Intéressement et participation

CCN 0992

Résumé du poste

La Boucherie Eckert, établissement artisanal situé à Hégenheim, recherche un(e) Boucher/Charcutier(H/F) pour son laboratoire.

Vous réaliserez la découpe, le désossage et la fabrication des produits de charcuterie selon nos recettes et procédés.

Qualifications

• CAP/BP Boucher, Charcutier-Traiteur ou équivalent.
• Première expérience en laboratoire de découpe appréciée.
• Rigoureux(se), organisé(e) et esprit d'équipe.
• Bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Souci de la qualité et respect des procédures.

Responsabilités

• Réaliser la découpe et le désossage des viandes.
• Fabriquer les produits de charcuterie selon recettes et procédés.
• Préparer les commandes destinées aux points de vente.
• Assurer le conditionnement et l'étiquetage des produits.
• Veiller au respect des règles HACCP et nettoyer le poste.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP/BP Boucher

Description du poste

Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F) 68 - HEGENHEIM

Offre n° 212CDTW
Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Boucherie ECKERT à HEGENHEIM, recherche un(e) Boucher / Charcutier (H/F) pour notre laboratoire de Hégenheim.Vos missionsSous la responsabilité du responsable de laboratoire, vous serez chargé(e) de :Réaliser la découpe, le désossage et la préparation des viandes.Fabriquer les produits de charcuterie dans le respect des recettes et des procédés de fabrication.Préparer les commandes destinées aux points de vente.Assurer le conditionnement et l'étiquetage des produits.Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).Nettoyer et entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel de production.Participer à la réception et au contrôle des matières premières.Profil recherchéTitulaire d'un CAP/BP Boucher, Charcutier-Traiteur ou d'une formation équivalente.Une première expérience en laboratoire de découpe ou de transformation est appréciée.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail en équipe.Vous maîtrisez les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous êtes soucieux(se) de la qualité des produits et du respect des procédures.ConditionsContrat : CDI.Temps de travail : 37,5 heures hebdomadaires.Horaires : travail de matinée, du lundi au vendredi.Rémunération : selon profil et expérience.Avantages : mutuelle, primes.Avantages :Intéressement et participationRTT

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• Primes
• Intéressement / participation
• CCN 0992

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boucherie- CTM Boucherie charcutier traiteur Cette formation est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Découper, désosser, parer de la viande
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Maison de tradition de 35 Salariés située en bordure de frontière suisse. son coeur de métier est la fabrication et la commercialisation de viandes et charcuteries artisanales d'excellence depuis 7 générations.Dans le respect des traditions culinaires, nos spécialités sont de fabrication « maison »avec des produits frais du marché, réalisés par une équipe hautement qualifiée, jeune et dynamique.

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